Ingredienti per glassa di cioccolato
- 280 g panna
- 400 g di zucchero
- 60 g acqua
- 140 g di cacao
Incidere leggermente il babà su un lato e farcire con sac a poche di crema pasticcera. Per la glassa al cioccolato, mettere su fuoco il composto di acqua, zucchero e panna e portare quasi
ad ebollizione prima di aggiungere il cacao.
Ricoprire il babà con la glassa al cioccolato una volta raffreddata e decorare con ciuffo di panna.
