Ingredienti per la crema al limoncello:
- 250 g di zucchero
- 170 g farina 00
- 6 tuorli
- 1 litro di latte
- 50 g di limoncello
- 50 g di panna montata
- 50 g di mascarpone
Preparare la base di pan di spagna in forma di cupoletta da inumidire con bagna al limoncello composta da 100 g di acqua,
30 g di zucchero e 70 g di limoncello ed in seguito riempire le cupolette con la crema al limone. Mettere da parte 1/3 della crema ed aggiungere altri 50 g di limoncello e 100 g di panna fresca per la glassa. Ricoprire la cupoletta di pan di spagna con la glassa al limoncello e decorare con scorzetta di limone candito e ciuffetto di panna.
